Sommer macht lust auf grillen mit dem Gasgrill

Holzkohlegrill, Gasgrill und Elektrogrill. Der Holzkohlegrill erfreut sich großer Beliebtheit. Aber bitte achten Sie beim Grillen auf Ihre Gesundheit. Bei Holzkohlegrills können Marinade, Fleischsaft und das austretende Fett häufig direkt in die Flammen tropfen. So wird die Entstehung giftiger Stoffe, wie z.B. "Benzpyren", gefördertert - das ist ungesund. Dem gegenüber ist das Grillen mit dem Gasgrill wesentlich gesünder. Die krebserregenden Stoffe aus Kohle und Grillanzündern entfallen bei dieser Garweise nahezu komplett. Wenn Sie also auf Ihre Gesundheit achten möchten, sollten Sie den Gasgrill dem Kohlegrill vorziehen. Mit Gas zu grillen ist grundsätzlich einfacher und sicherer. Das fummelige Anzünden wie beim Kohlegrill entfällt. Zudem müssen Sie die Asche nicht umständlich entsorgen. Das Einzige, was fehlt: Der rauchige Geschmack der Kohle. Aber dieser schadet nur Ihrer Gesundheit - deswegen sollten Sie darauf leicht verzichten können. Ausgestattet mit einer Schlauchbruchsicherung und einem Druckminderer mit Überdrucksicherung wird das Grillen auf einem modernen Edelstahl-Gasgrill einfach und sicher. Auch beim Grillen kommt es auf die richtige Bedienung an. Streichen Sie das Grillrost kurz vor dem Auflegen des Grillgutes mit Palmfett ein. Dann haftet das Fleisch nicht so stark am Rost fest. Drehen Sie das Fleisch erst dann um, wenn es sich leicht vom Rost löst, nicht vorher. Besonders zarte Filetsteaks stammen vom Kalb, Schwein und Rind. Salzen Sie das Fleisch erst nach dem Grillen, sonst wird ihm wertvolle Flüssigkeit entzogen. Die Grillzeit sollte ca. 4 Minuten pro Seite betragen. Anschliessend einfach 5 Minuten am Rand ruhen lassen. Und nach dem Grillvergnügen gillt: Lassen Sie Grillgut-Rückstände am Rost erst bei hoher Hitze abbrennen. Nach entsprechender Abkühlphase erleichtert dies die Reinigung. Idealerweise weichen Sie das Grillrost über Nacht ein, bevor Sie es mit einer Bürste reinigen.