Tee - Teesorten Darjeeling Tee, Assam Tee

Darjeeling Tee

Darjeeling Tee stammt aus dem klassischen Teeanbaugebiet im Nordosten Indiens. Die Teegärten an den Hängen des Himalaja liegen in Höhen zwischen 1000 und 2400 Metern und erzeugen besonders qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Tee`s. Das Teeanbaugebiet Darjeeling ist ca. 18000 Hektar groß. Der First flush Darjeeling ist der im Frühjahr von März bis April geerntete Tee, der einen hellen Aufguss ergibt und besonders zart und duftig schmeckt. Der Darjeeling Tee ist der "Champagner" unter den Teesorten. Der Second flush Darjeeling aus der zweiten Ernte der Pflückperiode von Mitte Mai bis Anfang Juli. Der Second flush Darjeeling ergibt einen dunkleren Tee mit feinem, würzig-kräftigem Aroma.

Assam Tee

Der Assam ist ein Baum von bis zu 15 Metern Höhe. Anders als der chinesische Tee ist die Pflanze empfindlich gegen Staunässe und verträgt keine niedrigen Temperaturen. Zudem benötigt die Assam Teepflanze regelmäßige Regenfälle und hohe tropische Luftfeuchtigkeit. Angebaut wird Assam Tee in allen Regionen mit tropischen Klima. Heute werden vielfach Kreuzungen aus chinesischen und Assam Tee angebaut. So gelingt es, die positiven Eigenschaften beider Pflanzenarten sinnvoll zu kombinieren. Die Herkunft dieses dunklen, würzigen Tees ist Assam, eine Hochebene in Indien, das gößte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Der Assam Tee wird aufgrund seines ausgeprägten Aromas gerne mit leichteren Teesorten gemischt und ist Bestandteil vieler traditioneller Teemischungen, wie z.B. der Ostfriesen Tee. 1832 wurden die ersten Teegärten in Assam von britischen Pflanzern angelegt. Heute liefert das Teeanbaugebiet Assam ungefähr die Hälfte der indischen Teeproduktion, das sind rund 15% der gesamten Tee-Produktion weltweit.