Die Qualitätsbezeichnungen von Absinthe

Die unterschiedlichen Qualitätsgrade sind Absinthe Suisse, doch die Bezeichnung Suisse steht hier nicht für die Herkunft, sondern bedeutet: eine sehr hohe Qualität und einen sehr hohen Alkoholgehalt. Absinthe des essence, dieser Absinth hat den geringsten Alkoholgehalt und repräsentiert in zudem die niedrigste Qualitätsstufe. Die nächst höhere Stufe, vom Absinthe des essence ausgehend, ist der Absinthe ordinaire, dann folgt auf Stufe drei der Absinthe demi-fine und Absinthe fine.

Grundsätzlich für die Verbraucher ist zu sagen, dass Absinthe beim konsumieren meist verdünnt mit Wasser oder zumindest auf Eis getrunken wird, weil der Alkoholgehalt sehr hoch ist. Nämlich bis zu 80% vol Alk.

Die Farbe spielt in der heutigen Zeit keine bedeutende Rolle mehr. Jedoch, zu Zeiten, in denen Absinth auch in der Herstellung verboten war, färbte man diesen in einer anderen Farbe als das traditionelle Grün, daher auch der Name ‚die grüne Fee’. Besonders in der Schweiz griff man auf den ‚Blache’ und den ‚La Bleue’ zurück. Kristallklar und Blau und der Farbe, was das Schwarzbrennen und den damit verbundenen gefährlichen Verkauf unheimlich erleichterte. Jedoch die verschiedenen Qualitätsbezeichnungen hatten auch diese Brände inne,
denn der Konsument musste sich ja auch aufgrund der Deklaration zurechtfinden können, um dem für ihn besten Absinthe kaufen zu können.