Was haben Darjeeling und Champagner gemeinsam.

Durch die unterschiedlichen Pflückperioden zeichnet sich jedesmal ein anderer Geschmackscharakter heraus. Denn die zweite Pflückperiode von Mai bis Juni, der auch inbetween genannt wird bringt bereits eine dunklere Infusion in der Tasse hervor. Der Flavour leicht würzig und vollmundiger. Der absolute Höhepunkt ist jedoch die Sommerernte von Juni - Juli.

Der Second Flush, denn der bringt durch die längere und kräftigere Sonneneinstrahlung viel mehr Kraft und Aroma herbei. Die Blätter sehen jetzt auch anders aus, als bei der ersten oder zweiten Pflückung. Sie sind dunkelbraun bis schwarz mit goldenen Tips versetzt. In der Tasse sieht der Darjeeling bernsteinfarben aus. Der Geschmack ist würzig und und aromatisch bzw. mit einer ausgeprägten Muscatel-Note.

Ja selbst beim Tee werden Begriffe verwendet die auch in der Weinwelt ihre Verwendung finden. Bei der letzten Ernte die von Oktober bis November dauert, kommen nochmals mildere jedoch durchaus auch aromatische Darjeelings zum Vorschein. Dieser wird auch autumnal genannt. Denn durch die Regenperiode im Spätsommer entwickeln die Teebüsche nochmals einen ganz eigenen Flavour, der unter Kennern und Liebhaber des Darjeelings großen Anklang findet. Nach dieser letzten Ernte beginnt die vegetative Winterpause, damit im nächsten heißersehnten Jahr vielleicht wieder exzellente Tees gepflückt werden können.