Die Kunst des Würzens

Dem Gericht durch Würzen eine eigene Note zu geben, ist eine Kunst. Fest steht: Einige Gewürze passen besser zu Fleisch, andere besser zu Gemüse, Reis oder Nudeln. Je nachdem, ob die Gerichte aus Deutschland, dem Mittelmeerraum, Indien, Mexiko, China etc. kommen, sind ländertypische Gewürze vonnöten, sonst fehlt der richtige Geschmack. Wer sich traut, sollte ruhig versuchen, den Gerichten eine eigene Note zu geben und beim Würzen immer wieder vorsichtig etwas Neues ausprobieren.

Zunächst sollten Sie darauf achten, dass Sie die wichtigsten Gewürze stets in Ihrer Küche haben. Schwarzer und weißer Pfeffer, Muskat, Curry und süßer Paprika sollten in keiner Küche fehlen. Nelken, Wacholder und Lorbeerblätter gehören bei Fans von Braten zur Grundausstattung. Wer es ab und zu etwas schärfer mag, sollte auf Chili und Cayennepfeffer nicht verzichten.