Marmorkuchen

Marmorkuchen ist ein Rührkuchen, der aus hellem und dunklem Teig besteht. Der Rührteig wird ganz einfach ohne Hefe aus Fett, Zucker und Eiern, Mehl und etwas Backpulver hergestellt. Auf 500 Gramm Eier (je nach Größe ca. 8 Eier) kommen jeweils ein Pfund Butter oder Margarine, ein Pfund Zucker und ein Pfund Mehl.
Damit der Marmorkuchen schön luftig und leicht wird müssen zunächst die Eigelb mit dem Zucker verrühren und dann das Fett zufügen. Dann einfach das Mehl unterrühren. Ganz zum Schluss noch die geschlagenen Eiweiß als Eischnee unter den Marmorkuchen Teig heben.
Einen Teil des Teiges für den Marmorkuchen in eine separate Schüssel geben und den Teig mit etwas Kakaopulver dunkel einfärben. Damit der Marmorkuchen seine typische Marmorierung bekommt, werden helle und dunkle Teige in die Form gegeben und dann leicht mit einer Gabel vermischt. Dabei spielt es keinerlei Rolle, ob man eine längliche Kuchenform oder eine runde Gugelhupf Form benutzt.
Jetzt wird der Marmorkuchen in den auf 180°C vorgehizten Backofen geschoben und für ca. dreißig bis vierzig Minuten gebacken. Am besten sticht man zwischen durch mit einer Nadel in den Kuchen um festzustellen, ob er bereits gar ist. Sobald kein Teig mehr an der Nadel haften bleibt, ist er fertig. Einfach etwas abkühlen lassen und den Marmorkuchen mit Tee oder Kaffee servieren.

28.04.2007 19:15:11 von alin

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