Die Kaffeetafel - eine deutsche Spezialität

In kaum einem Land gibt es so viele Torten wie in Deutschland oder Österreich. Wer schon einmal versucht hat, zur Nachmittagszeit ein Stück Sahnetorte im Ausland zu finden, wird die Erfahrung gemacht haben, dass es kaum "richtige" Torten gibt. Ein deutsche Konditor, der sehr Erfolgreich mehrere Bäckereien in London betreibt erklärte jüngst, dass das beispielsweise Torten in England keine Tradition haben. Er verkauft deshalb saftige Kuchen aus einem Teig - ohne Füllung.

In Frankreich gibt es zwar Tartes und mit Glück auch gefüllte Creme-Schnittchen, doch die werden meist als Dessert gereicht. Eine Einladung zu Kaffee und Kuchen wird jenseits des Rheins kaum ausgesprochen.

Kein Wunder also, dass Torten wie die Schwarzwälder-Kirschtorte ein deutscher Exportschlager sind. In den Leitsätzen für feine Backwaren ist sogar gesetzlich geregelt, wie die Torte zusammengesetzt wird. Zwar ist neben Sahne auch Buttercreme erlaubt, doch auf jeden Fall muss Kirschwasser "geschmacklich deutlich wahrnehmbar" sein.

Bei der Vielfalt der Backwaren fällt die Auswahl von Kuchen und Torten bisweilen schwer. Ob das ein Grund ist, warum das "Kaffee & Kuchen"-Ritual nicht nur auf den Sonntagskaffee beschränkt ist?