Erdbeersorten für Erdbeermarmelade

Im Internet findet man sehr viele Erdbeermarmelade Rezepte , die so verführerisch klingen, dass man sie unbedingt nachkochen möchte. Ob gemischt mit Schokoladensplittern oder püriert als Konfitüre, Erdbeermarmelade schmeckt immer lecker. Wenn Küchen-Anfänger dann aber das erste Male ein Rezept für Erdbeermarmelade nachkochen, sind sie oft enttäuscht, dass die eigene Marmelade nicht so rot leuchtet, wie gekaufte. Viele verzweifeln, weil sie nicht wissen, woran das liegen mag. Dabei ist die Lösung so einfach, sie haben de falschen Erdbeersorten verwendet. Aus den 12 Arten in Mitteleuropa wurden im Laufe der Jahrhunderte Tausende verschiedene Erdbeersorten gezüchtet, die sich nicht nur in Geschmack und Aroma unterscheiden, sondern auch in der Farbe ihres Fruchtfleischs. Und darin liegt auch das ganze Geheimnis roter Erdbeermarmelade , man muß besonders rote, vollreife Früchte verwenden, dann wird die Erdbeermarmelade auch lecker. Besonders gut eignen sich Walderdbeeren und Knackelerdbeeren. Die richtige Sorte nehmen, klingt ganz einfach, ist es auch. Einfach einmal ausprobieren. Wem die Marmelade dann immer noch nicht rot genug ist, kann auch noch mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe nachhelfen. Das machen viele Lebensmittelhersteller übrigens auch.

Maxim Wilhelm
maxim2006 >>ät<< photomosaik-shop.de

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