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Die besten Antioxidantien |
| Eine Gruppe von USDA-Wissenschaftlern hat eine Studie vorgestellt, die behauptet, unter den Früchten, welche die stärksten Antioxidantien sind, die purpurrote Beeren noch höher liegen als Blaubeeren oder Preiselbeeren. Ihre Vorstudien offenbarten ihnen, dass die Holunderbeere, die schwarze Johannisbeere und die Apfelbeere – zusammen als “purpurrote Beeren“, dank ihrer Farbe, bekannt – mit Werten für beste Antioxidantien 50 Prozent über den anderen liegen, die in anderen Beerensorten anzutreffen sind. Das beweist im weiteren, dass purpurrote Beeren die beste Quelle von Antioxidantien sind und das Potential haben, mehr gesundheitliche Vorzüge zu spenden, sei es das Antreiben des Immunsystems, das Reduzieren von Cholesterin oder die Vorbeugung degenerativer Krankheiten wie Alzheimer, Krebs und Herzleiden. Für die nahe Zukunft sagen Wissenschaftler voraus, dass das beste Antioxidantien aus purpurroten Beeren eine große Rolle auf dem Markt spielen wird, wo sie dazu verwendet werden, eine wachsende Zahl von speziellen Gesundheitsnahrungsmitteln und Nutrazeutika. Neben purpurroten Beeren gibt es weitere reiche Quellen von Antioxidantien. Laut der bisher größten USDA-Studie mögen Artischocken und Bohnen vielleicht nicht hoch auf Ihrer Speisekarte sein, doch wenn es um beste Antioxidantien geht, nimmt dieses Gemüse einen führenden Platz ein. Laut dieser Studie befindet sich dieses Gemüse inmitten einer wachsenden Vielzahl von unterschiedlichen Nahrungsmitteln, die erstaunlich hohe Konzentration an krankheitsbekämpfenden Bestandteilen, auch als Antioxidantien bekannt. Zusätzlich zu Artischocken und Bohnen haben Forscher herausgefunden, dass auch die Boskop-Kartoffeln, Pekannüsse und sogar Zimt exzellente, obwohl weniger bekannte Quellen der besten Antioxidantien sind. Ganz gleich welche Nahrungsmittelsorte eine bessere Quelle von Antioxidantien ist, die Fazit bleibt dieselbe: essen Sie mehr Obst und Gemüse. Dieser Artikel entstand nach Dr. Ronald L. Prior, einem Chemiker und Ernährungswissenschaftler am USDA Arkansas Children’s Nutrition Center in Little Rock, Ark. |
| 12.07.2007 09:21:25 von Kunas |
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