Ungarische Salami und mehr

Die ungarische Küche ist generell etwas schwer, oder besser gesagt, ziemlich gehaltvoll.

Zum Anbraten des Fleisches wird meist Schweineschmalz verwendet. Das ist zwar schön fett, aber es schmeckt eben dadurch auch richtig gut.
Im Urlaub darf man schon mal „sündigen“, was das Essen und Trinken anbetrifft. Zu Hause kann man sich die angefutterten Pfunde ja wieder abtrainieren. Außerdem muss man ja nicht so viel essen, bis einem der Magen schmerzt.

Ein bekanntes Essen ist das Pörkölt, bei uns als Gulasch bekannt. Da gibt es verschiedene Varianten mit Schwein oder Wildschwein, Reh, Rind oder Hammel.
Dieses Gericht ist nicht zu verwechseln mit gulyas. Das ist nämlich kein Gulasch, sondern eine Suppe, die sich die Hirten in der Puszta mit Stückchen aus Lammfleisch und Paprika kochten.

In Ungarn isst man auch gerne Innereien. Das ist sicherlich nicht jedermanns Geschmack.

Gern gekocht und angeboten werden die verschiedenen Braten in vielen unterschiedlichen Varianten mit leckeren, sähmigen Soßen und Beilagen, wie Kartoffeln, Reis oder Grießklößen beispielsweise.

Das sogenannte Kurzgebratene wird in Ungarn gern paniert und natürlich in viel heißem Schweineschmalz gebraten.

Frisches Gemüse oder Salate sind leider sehr selten auf dem ungarischen Speiseplan. Obwohl es in Ungarn herrliche Gemüsearten gibt, werden diese meist sauer eingelegt oder aber lange gekocht und in einer Mehlschwitze gereicht. Doch es gibt auch leichte Speisen. Besonders im Sommer ist Fisch sehr beliebt, dazu gibt es frisches Weißbrot und einen leichten Wein.

Lecker, aber auch kalorienreich, ist der Palatschinken, der gern mit süßer Füllung als Nachtisch gereicht wird.
Na dann, guten Appetit im Ungarn Urlaub!